Дієта Ducan -це програма на чотири ступені, спрямована на зменшення ваги та підтримку результату протягом усього життя. Система була розроблена французьким дієтологом П'єром Дюканом. Вперше він представив свою концепцію в 1977 році, світова слава (разом з критикою) припала на Дукана після виходу книги "Я не живу" у 2011 році. Книга швидко стала міжнародним бестселером і була перекладена на 14 мов.
З чого складається дієта Дукана?
Дієта складається з чотирьох етапів, тривалість кожного обчислюється на основі поточної та ідеальної (або бажаної) ваги.
1 -й етап: "Атака"
Дієта складається з білкових продуктів, практично виключення жирів та вуглеводів практикується. Показне м'ясо рекомендується (отже, на цьому етапі слід виключити ягня та свинину), птицю (за винятком жирових качок та гусей), риби, морепродуктів, яєць та низькопотужних молочних продуктів. Окрім білків, необхідно їсти 1,5 столові ложки вівсяних висівок і пити щонайменше 2 літри води на день, оскільки споживання великої кількості білків призводить до зневоднення і не сприяє травленню. На цьому етапі необхідно сказати тверді "соуси", рослинні олії, цукор, солодкі газовані напої, алкоголь та соки. Однак Ducan дозволяє пити чаї, трав'яні вливання, каву, цикорії та легкі газовані напої - із синтетичними підсолоджувачами замість цукру. Він також рекомендує різні приправи, трави, спеції, щоб зробити їжу цікавішою, різноманітнішою та привабливішою. Залежно від раніше визначеної кількості зайвої ваги, цей етап може тривати від двох до десяти днів. Як правило, під час першого етапу вага починає різко падати, тож через тиждень ви можете втратити до 5 кг, що теоретично стимулює більшість нових прихильників системи не здаватися і продовжувати. З іншого боку лусочки, побічні ефекти: запаморочення та слабкість, спричинені відсутністю цукру в раціоні та зневодненням. Тому рекомендується уникати серйозних фізичних навантажень, за винятком щоденних 20-хвилинних прогулянок.
2 -й етап: "чергування"
Вуглеводи - овочі (а крім того - 2 фрукти на день) прикріплені до білкових продуктів. Білкові дні чергуються з білковим важетом, один через один, два, два, п’ять з п'яти або, оскільки це буде зручно в тій же схемі чергування рівної кількості днів. Етап триває до досягнення бажаної ваги. З огляду на той факт, що в середньому 1 кілограм проходить в середньому, етап може тривати місяць, два чи навіть три. У білкові та овочеві дні акцент на білках все ще слід робити: овочі йдуть, як кажуть, у навантаженні. Більше того, табу наносять на картоплю, кукурудзу, квасолю, квасолю, сочевицю, авокадо, банани, виноград та інші овочі та жири, багаті крохмами та жирами, а також рослинними оліями та цукром все ще заборонені. Помідори, огірки, шпинат, редька, перець, спаржа, пластирна квасоля, баклажани, кабачки, гарбуз, селера, шпинат. Моркву та буряк слід вживати в невеликих кількостях. Дієта доповнюється двома столовими ложками вівсяних висівок у день. Ще потрібно пити близько 1,5 літра води на день і робити 20 хвилин прогулянок. Труднощі повільні порівняно з першим кроком схуднення, періодично навіть його зупинкою, через те, що разом з овочами більше води потрапляє в організм.
3 -й етап: "Консолідація"
Як випливає з назви, етап спрямований на фіксацію досягнутого результату. Кількість днів у період повинна відповідати кількості кілограмів, що падають під час раціону в частці від 10 до 1, тобто 10 днів на 1 кілограм відкинутої ваги. Це головна складність: якщо ви скинули значну кількість кілограмів, то на третьому етапі вам доведеться залишитися на кілька місяців. Картопля, що містять крохмаль, кукурудзу, квасоля (але не більше двох разів на тиждень) додаються до продуктів перших двох фаз. Найкраща річ: раз на тиждень ви можете бенкетувати: є все, що ви хочете. Правда, в рамках однієї страви - наприклад, лише на сніданок або лише на вечерю. У компенсації один день на тиждень повинен бути повністю білком, що відповідає першому етапі. Кількість вівсяних висівок збільшується до 2,5 ложок на день. Ви все ще повинні пити 1,5 літра води на день і рухатися: ходити щонайменше 20 хвилин на день.
4 -й етап: "Стабілізація"
Це рекомендації щодо харчування, розроблені для життя. Вони досить прості: один день на тиждень повинен бути повністю білком, в решті днів ви можете змішувати білки з овочами та додати пару продуктів з високим вмістом крохмалю, парою шматочків хліба, трохи сиру. Як і раніше, вам потрібно пити 1,5 літра води на день і додати висівки в їжу - 3 столові ложки на день. Ви можете влаштувати бенкети пару разів на тиждень - є заборонене, але улюблений, на сніданок, обід чи вечерю.
Чому дієта Дукана на основі білків?
Дієта Дюкана, як і інші дієти з низьким вмістом курбів, ґрунтується на ідеї, що для втрати надлишки та виправлення ідеальної ваги необхідно, щоб організм витягував енергію не тільки з продуктів, які ми їмо щодня, але і з того, що організм накопичується протягом дощового дня, тобто з відкладів жиру. Вуглеводи відповідають за утворення жиру, вони першими перейшли до утворення енергії. Якщо в раціоні більше вуглеводів, ніж це потрібно для поточного життя, вони здаються в резерв. Відповідно, якщо їх менше накопичено. Вуглеводи швидко вгамують голод, але на короткий час: цукор у крові різко піднімається, а потім падає, викликаючи відчуття голоду. Виявляється, процес, який прискорюється: чим більше вуглеводів ми їмо, тим більше я хочу. Білок засвоюється повільніше, коли його перетравлюють, розбиваються на амінокислоти, що саме по собі є процесом, що споживає енергію, і тривалий час насичує організм. Амінокислоти - це цегла для м’язової маси, тому білкова дієта в поєднанні з фізичними вправами призводить до креслення м'язового полегшення. Як результат, ми отримуємо ідеальну картину: жирні відкладення тануть, м’язи зміцнюються, тіло підтягується.
Які ще дієти з низьким вмістом курбів існують і чим вони відрізняються від геркінської?
Аткінс дієта
Деякі критики Дукана стверджують, що француз не придумав нічого нового, а переробляє систему американського кардіолога Роберта Аткінса, опублікованого в своєму 1972 році. Дієта Аткінса заснована на обмеженні дієти вуглеводів: в результаті організм перемикається з вивільнення енергії від глюкози (цукрів) до розколу накопичених жирів. Дієта складається з двох фаз. Перший триває 14 днів і насправді є дієтою, яка обмежує як вуглеводи, так і калорії. Під час цієї фази перемикач тіла. Другий етап підтримує, що передбачає постійний моніторинг кількості вуглеводів, але не для калорій. Аткінс пропонує розглянути кількість вуглеводів, споживаних балами (1 грам вуглеводів = 1 бал) і обмежує кількість вуглеводів з 20 балами на день у першій фазі та 40 балів на початковій стадії другої фази. Надалі кожен вибирає оптимальну кількість вуглеводів самостійно, щоб підтримувати правильну вагу. На відміну від Аткінса, Ducan не обмежує споживання цукрових субститутів, не враховує кількість вуглеводів і вводить пшеничні висівки в раціон, що втамовує відчуття голоду і стимулює травлення.
Кремльна дієта
Спрощений внутрішній аналог дієти Аткінса. Кожному продукту присвоюється "ціна" у умовних одиницях, кожен блок відповідає одному граму вуглеводів. Перший тиждень дієти вступний, він обмежує вуглеводи з частиною 20 грам на день. Після того, як схуднути, вони рекомендують їсти не більше 40 грам вуглеводів на день, а для того, щоб не здобувати надлишок, не більше 60 грам. Наприклад: 100 грам пшеничного хліба містять 50 грам вуглеводів і 100 грам яловичини - 0 грам, і, відповідно, точки. Висновок пропонує себе: Для того, щоб вписатись у стандарт 40 або 60 балів, вам потрібно споживати або дуже мало "дорогі" вуглеводні продукти або багато "дешевих" білок.
Метод Мішеля Монтіньяка
Він складається з двох фаз, спрямованих на зменшення та стабілізацію ваги. Французький дослідник Монтіньяк (за освітою, політолог, який зацікавився питанням належного харчування через власну повноту) позиціонував свій метод як силову систему, а не дієту, і рекомендував дотримуватися її на постійній основі. Значення його методу такий же, як і в інших дієтах з низьким вмістом карбу: зменшити кількість вуглеводів, що призводить до збільшення цукру в крові та відкладання зайвої ваги та збільшення споживання продуктів, що розбиваються повільніше, насичуючи організм тривалий час. Він розділив їжу на дві групи. Перші продукти з високим глікемічним індексом, тобто спричиняють значне збільшення цукру в крові. Як легко здогадатися - це солодощі, алкоголь, продукти борошна, крохмалисті фрукти та кореневі культури. До другої групи, з низьким глікемічним індексом, Монтіньяк приписує м'ясо, рибу, овочі, молочні продукти з низьким вмістом жиру. Монтіньяк порадив першій групі, щоб уникнути, другий - рекомендував. На додаток до цього, Монтіньяк запропонував розділити споживання білків та вуглеводів з високим глікемічним індексом у різних прийомах їжі.
Палеолітична дієта
Дієта з кам'яного віку, дієта мисливців-збирачів. Дієта включає продукти, які їдять наші предки 2,5 мільйона років тому: м'ясо, риба, горіхи, фрукти, овочі. Принцип відбору простий - все, що може бути спіймане полюванням або знахідкою, дозволено, все інше - зерно, молочні продукти та їх похідні заборонені. Ця енергетична система протистоїть, включаючи вегетаріанську ідеологію. Її прихильники стверджують, що людина генетично ув'язнена за споживання м'ясних продуктів, і все, що з'явилося в міру розвитку цивілізації, спричиняє шкоду організму і призводить до ожиріння та серйозних захворювань. Дієта Паледієти частково перетинається з тим, що дієта Дукана дозволяє; Вплив на тіло двох дієт майже однаковий. Паледіт, на відміну від дієти Дукана, набагато суворіше підходить для обмеження продуктів, а також заснований на сильній ідеологічній компоненті.
П'єр Дюкан дотримується свого раціону?
П'єр Дюкан дотримується третьої фази свого раціону.
Чому дієта Дукана така популярна?
Вважається, що дієта Дукана - це простий спосіб ідеальної ваги. По -перше, це не обмежує вміст калорій в раціоні, розмір та кількість порцій, час та кількість страв. По -друге, етап "атаки", заснований виключно на білкових продуктах, як правило, призводить до швидкого схуднення, що надихає новобранців не здаватися після перших днів і продовжувати. Нарешті, дієта Дукана протягом тривалого часу гарантує консолідацію результату за умови, що дотримується декілька простих правил потужності. Дотримуючись їх, ви можете періодично дозволити собі все: піцу вночі, алкоголь, і солодкий - і залишатися в межах бажаної ваги.
Чому Дукан часто подає позов і що це означає?
У 2011 році П'єр Дукан подав до суду на свого співвітчизника-дієтолога Жана-Мішеля Коена за "поширення нечесної інформації про інше обличчя" (тобто про себе) і загублений. Коен стверджував, що не існує чудес і для схуднення, необхідно їсти в помірності і більше рухатися, а задня частина «магічних» високих дієт -це проблеми зі здоров’ям, наприклад, збільшення холестерину і, як наслідок, проблем із серцевими та кровоносними судинами. Суддя прийняв рішення на користь Коена на основі медичних та наукових досліджень. Незабаром після цього один із його пацієнтів подав до суду на Дукана, заявивши, що дієтолог прописав її препарат ", щоб зменшити почуття голоду, яке зазвичай використовується для лікування діабету. Кілька людей померли від зловживань цим ліками у Франції, тому ситуація широко оприлюднила. Дукан також неодноразово звинувачували у порушенні медичної етики, професійного медичного кодексу та піддані посадовій оцінці.
Численні судові та не лише провадження - плід небажання Дукана визнавати факти, доведені офіційною медициною, кажучи, що його раціон має обмеження та протипоказання. Заперечуючи офіційну медицину, вам потрібно бути готовим до того, що офіційна медицина почне вас відкидати. Результат логічний. У 2012 році Дукан, власна воля, покинув Раду Франції. У 2014 році Дюкан був виключений з медичного реєстру, фактично даючи право бути названим лікарем у Франції, для комерційного просування його раціону.